Palermo. Maestro Fiasconaro riceve premio Golosario a Milano

Il maestro pasticcere Nicola Fiasconaro e’ stato insignito del Premio Golosario 2014 per la categoria “Identita’ territoriali”. Il riconoscimento gli e’ stato consegnato ieri, nell’ambito della rassegna Golosaria, che si tiene a Milano. Il giornalista Paolo Massobrio, organizzatore della manifestazione insieme al Club Papillon, ha consegnato il premio a Nicola Fiasconaro, con la motivazione di essere “il protagonista del progetto Fiasconaro che ha creato una rete di sinergie e partnership tra aziende locali distribuite nelle nove provincie siciliane (come i pistacchi di un’azienda di Bronte, le mandorle rigorosamente di Avola)”. “L’affascinante passaggio delle materie dalla terra madre, agli agricoltori, alle aziende, per poi essere assemblate in un prodotto finale Fiasconaro, carico di profumi e sapori di ogni parte della Sicilia – si legge in una nota -, ha certamente influito sull’assegnazione del premio. L’Oro di Manna, il panettone di riferimento della produzione 2013, non e’ altro che il simbolo di questo progetto: la riscoperta della Manna, la rivalorizzazione dell’antico mestiere del frassinicoltore e la creazione di un lievitato da forno naturale che riduce la presenza del saccarosio, sostituendolo con la manna (dolcificante naturale della linfa del frassino) danno vita ad un dolce unico e dal forte carattere territoriale. Il tutto sempre sotto un attento controllo della provenienza di ogni ingrediente e dell’alta qualita’ degli stessi”. (ITALPRESS)

Autore: Economia Sicilia

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